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陈皮蒸过和不蒸的区别 适量饮用有哪些好处

陈皮蒸过和不蒸的区别主要体现在品质、味道和使用方法上。具体内容如下:

陈皮蒸过和不蒸有哪些不同

品质:陈皮蒸与不蒸在品质上有一定的区别,我们都知道桔皮是制作陈皮的原材料,而新鲜的桔皮中含有挥发油,在蒸制的过程中,挥发油就会逐渐消失,所以蒸制过的陈皮是不含有挥发油物质。而不蒸的陈皮是晾晒后形成的,所以,蒸制过的陈皮比不蒸的陈皮品质要差一些。

味道:桔皮中苦涩味较重,蒸制后的陈皮苦涩味道会少很多,但香味也会降低很多,口感要更加温和。而晒干后的陈皮因为没有经过蒸制,会将桔皮原本的苦涩味都保留下来。用来泡水的时候,蒸制过的陈皮味道较淡,没有蒸制过的陈皮味道则要更浓郁一些。

使用方法:新鲜的陈皮会散发出很明显的香气,而陈皮的香气则会沉淀下去。制作菜肴的时候,加入适量的陈皮可以起到去腥增香的作用,而且将陈皮加入粥或是甜品中,味道也会格外好。

适量食用陈皮有哪些好处

陈皮可以起到健脾开胃的作用,非常适合脾虚,饮食不振,消化不良的人食用。但需要注意的是,胃寒的人应该将陈皮与生姜一起使用。

陈皮还可以起到行气化痰的作用,尤其适合咳嗽痰多等症状的人食用。陈皮可以单独饮用,也可以与木香和枳壳等搭配使用。

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